Truffes coco, macadamia, spiruline
Dessert
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Pour 4 personnes :
● 200 g de chocolat blanc
● 10 cl de lait de coco
● 150 g de noix de coco râpée
● 3 c-à-s rase de spiruline en poudre
● 40 g de noix de macadamia
Saison : Printemps , Été , Automne , Hiver
Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
La recette
- Faites chauffer le lait de coco avec la spiruline jusqu’à frémissement.
- Versez-le sur le chocolat blanc concassé. Mélangez en faisant des cercles au centre du bol à l’aide d’une cuillère en bois pour former une ganache.
- Incorporer la moitié de la noix de coco râpée puis versez la préparation dans un plat, filmez et placez au congélateur pour 30 min à 1h.
- Prélevez de petites quantités de la ganache raffermie avec une cuillère, puis formez des truffes rondes avec au centre de chacune une noix de macadamia.
- Enrobez-les dans le restant de noix de coco et réservez au frais jusqu’à dégustation.