Sayur Lodeh (Velouté Indonésien au Tempeh)

Ingrédients

Épices:1 cuillère à soupe de coriandre moulue4 échalotes3 gousses d'ail4 morceaux de noix de bancoule2 cm de galanga2 feuilles laurier1 pincée de sel1 pincée de curcuma en poudre (optionnel)1 canette de lait du coco (400ml)500ml - 1 litre d'eauLégumes:1 tempeh coupée en bâtons de longueur 2 cm3 carottes coupées en bâtons de 2cm1 poignée d'épinard1 poignée de haricot vert1 chayotte coupée en bâtons de longueur 2 cm (éplucher la peau finement et enlever le noyau)