Velouté de courge & marrons et son pain d’épice

Ingrédients

Pour 6 personnes

Velouté

125 g de farine de sarrasin,
125 g de farine de riz,
250 g de miel (de fleurs), 175 ml d'eau,
1 cc de bicarbonate,
10 g d'épices à pain d'épices

Pain d’épices

1 kg de courge
1 oignon
2 c à s d’huile d’olive
25 cl de bouillon de légumes
50 g de graines de courge