Fumoir des Vallons de Vilaine
35150
Chanteloup
https://www.facebook.com/fumoirdesvallonsdevilaine/
Le Fumoir des Vallons de Vilaine nous fournit en saumon bio frais, en provenance d'un élevage en Ecosse.
Un beau produit, d'excellente qualité gustative.
Un beau produit, d'excellente qualité gustative.
Présentation par Olivier Bignon, patron de l'entreprise :
Le FUMOIR DES VALLONS DE VILAINE est une marque appartenant à notre entreprise LES SAULES.
Notre lieu de transformation est situé à Chanteloup (35).
En 1986 , mon oncle et mon père s’associent pour créer la première entreprise artisanale autour du canard gras : Les SAULES. Leur objectif: faire découvrir les saveurs du sud ouest.
En 1998, l’activité se diversifie, le saumon fumé fait son apparition …
Début 2011, je reprends la société familiale après des études en agro-alimentaires et 20 ans d’expérience acquise dans le domaine de la volaille et du saumon
En 2015, Le Fumoir des Vallons de Vilaine et Les Saules s’associent : les particuliers peuvent nous retrouver dans certains magasins biologiques de la région rennaise
A ce jour, 14 personnes évoluent au sein de l’entreprise.
Olivier BIGNON
NOTRE SPÉCIALITÉ : LE SAUMON
Nous travaillons uniquement à partir de saumons frais jamais congelés.
Ils sont filetés, salés au sel de Guérande, fumés au bois de hêtre, puis tranchés.
L’ensemble des étapes est réalisé à la main. Notre tranchage est unique, d’une finesse incomparable
ORIGINE DE NOS SAUMONS
A la recherche des meilleurs produits, le Fumoir des Vallons de Vilaine s’est dirigé vers le fermes marines BIOLOGIQUES d’Irlande ainsi que vers les fermes marines LABEL ROUGE.
70% de nos approvisionnements se font sur le saumon BIO IRLANDE depuis 5 ans. Bénéficiant du label bio le saumon d’Irlande est moins gras que le Norvégien ou l'Ecossais , et se rapproche ainsi du saumon sauvage.
DU SAUMON MAIS PAS QUE…
Notre saumonerie vous propose aussi de la truite bretonne et biologique, de l’espadon, du thon , du maquereau, et d’autres produits que nous fumons dans notre atelier de transformation à Chanteloup.
Le FUMOIR DES VALLONS DE VILAINE est une marque appartenant à notre entreprise LES SAULES.
Notre lieu de transformation est situé à Chanteloup (35).
En 1986 , mon oncle et mon père s’associent pour créer la première entreprise artisanale autour du canard gras : Les SAULES. Leur objectif: faire découvrir les saveurs du sud ouest.
En 1998, l’activité se diversifie, le saumon fumé fait son apparition …
Début 2011, je reprends la société familiale après des études en agro-alimentaires et 20 ans d’expérience acquise dans le domaine de la volaille et du saumon
En 2015, Le Fumoir des Vallons de Vilaine et Les Saules s’associent : les particuliers peuvent nous retrouver dans certains magasins biologiques de la région rennaise
A ce jour, 14 personnes évoluent au sein de l’entreprise.
Olivier BIGNON
NOTRE SPÉCIALITÉ : LE SAUMON
Nous travaillons uniquement à partir de saumons frais jamais congelés.
Ils sont filetés, salés au sel de Guérande, fumés au bois de hêtre, puis tranchés.
L’ensemble des étapes est réalisé à la main. Notre tranchage est unique, d’une finesse incomparable
ORIGINE DE NOS SAUMONS
A la recherche des meilleurs produits, le Fumoir des Vallons de Vilaine s’est dirigé vers le fermes marines BIOLOGIQUES d’Irlande ainsi que vers les fermes marines LABEL ROUGE.
70% de nos approvisionnements se font sur le saumon BIO IRLANDE depuis 5 ans. Bénéficiant du label bio le saumon d’Irlande est moins gras que le Norvégien ou l'Ecossais , et se rapproche ainsi du saumon sauvage.
DU SAUMON MAIS PAS QUE…
Notre saumonerie vous propose aussi de la truite bretonne et biologique, de l’espadon, du thon , du maquereau, et d’autres produits que nous fumons dans notre atelier de transformation à Chanteloup.