Fromagerie d'Entrammes
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Entrammes
www.fromageriebiodumaine.com/
Une belle aventure que celle de ces producteurs bios de Mayenne qui se sont regroupés pour recréer une fromagerie près de Laval, avec un très haut niveau d'exigence sur la qualité bio du lait fourni. Certification bio et Bio Cohérence.
Une cinquante de fermes de la Mayenne et de quelques cantons limitrophes se regroupées en coopérative et fabriquent des fromages de façon traditionnelle et artisanale, à Entrammes, près de Laval.
Tous leurs fromages sont fabriqués au lait cru entier, sans traitement thermique ni mécanique, tel que sorti du pis de la vache.
Leurs règles de fabrication :
- Lait cru entier
- Salage au sel de Guérande
- Affinage lent fait naturellement dans leurs caves
- Croûte naturelle sans colorant ni conservateur
L'enreprise contribue au développement de l'économie locale. Producteurs et salariés travaillent pour un intérêt commun.
La coopérative soutient et accompagne les plus petites de ses fermes.
Il ne vous reste plus qu'à goûter leurs différents fromages pour définir vos préférences !