Ferme de la Chesnaie
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Vay
"A partir de 2004, la ferme de la Chesnaie s'est lancée dans la
transformation de produits laitiers.
Ce sont 240 000 l. de lait bio qui sont transformés par an - un lait issu d'un troupeau de 70 vaches de race Montbéliarde.
Elles se nourrissent principalement d’herbe et de foin. Ainsi les
fromages développent des arômes et des saveurs bien spécifiques.
L'exploitation est composée de 5 associés : Mathieu Bricaud, Gwenaël Bricaud, Marie-Germaine
Bricaud, Carine Rongvaux et
Baptiste Bécot, dernier arrivé en janvier 2017.
La ferme propose une large gamme de produits laitiers: yaourts, fromage
blanc, faisselle, crème fraîche, tomme de la pierre bleue, trébois, pirudel,
lait et beurre 1/2 sel. Tous ces produits sont commercialisés en magasins Biocoop,
dans les restaurants, dans
de petits magasins locaux, sur des marchés, des AMAPs et en restauration
collective (via Manger Bio 44)"
L'équipe de la Ferme de la Chesnaie
Page facebook : fermechesnaie
Les fromages maturent en cave.
Les vaches vont au pré.
"A partir de 2004, la ferme de la Chesnaie s'est lancée dans la transformation de produits laitiers.
Ce sont 240 000 l. de lait bio qui sont transformés par an - un lait issu d'un troupeau de 70 vaches de race Montbéliarde.
Elles se nourrissent principalement d’herbe et de foin. Ainsi les fromages développent des arômes et des saveurs bien spécifiques.
L'exploitation est composée de 5 associés : Mathieu Bricaud, Gwenaël Bricaud, Marie-Germaine Bricaud, Carine Rongvaux et Baptiste Bécot, dernier arrivé en janvier 2017.
La ferme propose une large gamme de produits laitiers: yaourts, fromage blanc, faisselle, crème fraîche, tomme de la pierre bleue, trébois, pirudel, lait et beurre 1/2 sel. Tous ces produits sont commercialisés en magasins Biocoop, dans les restaurants, dans de petits magasins locaux, sur des marchés, des AMAPs et en restauration collective (via Manger Bio 44)"
L'équipe de la Ferme de la Chesnaie
Page facebook : fermechesnaie
